氯化镁在食品行业中应用非常广泛，在食盐、矿泉水、医药等方面都有所应用。下面我们就来分析一下食用氯化镁的应用现状： 使用食品氯化镁作为食品添加剂在我国是具有很大市场潜力的，因为我国目生产使用氯化镁的厂家仅有少数几家，而一部分食品生产企业为了节约生产成本，使用工业氯化镁来代替食用氯化镁。在国外的一些国家，食用氯化镁在食品行业中应经被普遍应用在豆制品、面包、水产保鲜、蔬菜等食品的生产加工过程中。 随着人们对健康意识的提高，实施在食品生产的中所添加的添加剂一定要是食品级的这一标准，对规范我国食用氯化镁的生产和销售工作都存有积极的推动作用，并逐渐改变了我国食品行业中使用工业氯化镁代替食品氯化镁作为添加剂的这一现象。