氯化镁也就是我们常说的盐卤，它是用水氯镁石或者是制盐母液进过加工做成的。氯化镁按照用途的不同可分为工业氯化镁和食品氯化镁，其中工业氯化镁多用在化工、冶金、交通和建材等行业中，而食品氯化镁则多作用凝固剂用在豆制品的生产中。那么工业氯化镁和食品氯化镁的差别主要表现在哪些地方呢？ 

1、获取方式不同，食品氯化镁需要在工业氯化镁的基础上继续加工。 

2、产品标准不同，它们的硫含量、铅含量、砷含量以及铵含量不同。

3、用处不同，工业氯化镁只能在工业生产中使用。 以上三点就是关于工业氯化镁和食品氯化镁的主要差别体现说明。