氯化镁就是卤水这种说法对吗
氯化镁就是卤水这种说法对吗
有人以为氯化镁就是卤水，这是不正确的。卤水不单单包含氯化镁，成分比较多。
卤水是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、www.lv-hua-mei.com" target="_blank">氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸腾冷却后分出氯化镁结晶，称为卤块。是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分分出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和耐性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。www.lv-hua-mei.com上一条:使用氯化镁阻化剂防火的主要办法 下一条:食用氯化镁作为添加剂的广泛应用
氯化镁就是卤水这种说法对吗 2018-12-02 09:46:01 本文被阅读 次